Resep Seblak

Makanan khas Bandung yang banyak orang gandrung, seblak.

Kalau kamu doyan dengan citarasa pedas, seblak bisa menjadi primadona baru untuk lidahmu.

Berawal di Bandung, Jawa Barat — saat ini, seblak makin populer ke daerah-daerah lain di Indonesia.

Walau kamu bisa njajan seblak di pinggir jalan, gak ada salahnya kamu coba resep seblak yang ada di artikel berikut ini.

Resep Seblak

Seblak Ceker

Bahan:

  • 1/4 ceker
  • 1 butir telur
  • 2 sdm cabai bubuk
  • Secukupnya daun bawang
  • Air kaldu (dari rebusan ceker)
  • Bumbu halus:
  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cabai merah besar
  • 10 cabai rawit (bisa sesuai selera)
  • 1 butir kemiri
  • 1 ruas kencur

Cara membuat:

  1. Rebus ceker setengah matang. Lalu buang airnya. Rebus lagi dengan air yang baru sampai empuk. Untuk diambil kaldunya
  2. Haluskan bumbu. Tumis sampai matang tambahkan cabai bubuk
  3. Tambahkan sedikit air kaldu. Lalu masukkan kocokan telur sambil terus diaduk
  4. Setelah itu masukkan sisa air kaldu. Beri bumbu garam, gula, kaldu jamur dan penyedap sampai rasanya pas
  5. Tunggu sampai matang, angkat lalu taburi daun bawang dan siap dinikmati

Seblak Tteokbokki

Bahan:

  • 15 tteok atau rice stick
  • 1/2 buah kubis
  • 1/2 buah wortel
  • 2 fish cake atau bisa juga pakai otak-otak
  • telur rebus
  • Kerupuk
  • makaroni

Bahan saus:

  • 1 sdm kecap asin
  • garam secukupnya
  • wijen untuk taburan
  • 5 siung bawang merah, cincang halus
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 bawang bombay, potong-potong
  • 4 cabai rawit (atau sesuai selera)
  • air secukupnya
  • gochujang atau pasta cabai Korea
  • gula pasir secukupnya
  • minyak secukupnya

Cara membuat:

  1. Potong bahan-bahan teopokki, kubis, fish cake atau otak-otak, dan wortel
  2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum. Kemudian masukkan kerupuk dan masak hingga kerupuknya lembut
  3. Masukkan bahan lainnya, teopokki, kubis, fish cake atau otak-otak, wortel, gochujang, telur, cabai, gula, dan garam. Aduk-aduk hingga matang. Kemudian masukkan daun bawang
  4. Angkat, beri taburan wijen
  5. Sajikan

Seblak Pedas

Bahan:

  • Krupuk warna warni/bawang (bebas)
  • Bakso ikan
  • Sosis sapi
  • Sawi hijau
  • 2 butir telur
  • 2-3 gelas air
  • Kaldu bubuk
  • Kecap manis

Bumbu halus:

  • 6 bawang merah
  • 3 bawang putih
  • 1 cm kencur
  • 25 cabai rawit merah
  • 5 cabai merah keriting

Cara membuat:

  1. Rebus kerupuk selama kurang lebih 10 menit. Tiriskan
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, sisihkan dulu ke pinggir wajan lalu masukan telor diorak-arik
  3. Masukan sosis, bakso, tuang air lalu masukan krupuk yang udah direbus. Beri bumbu garam, gula, kaldu bubuk dan kecap manis
  4. Test rasa yang sesuai diinginkan. Angkat dan siap disajikan
  5. Tambahkan bawang goreng agar lebih sedap
  6. Sajikan

Seblak Seafood

Bahan:

  • 6 buah crab stick
  • 6 buah bakso ikan
  • 6 buah cikhua
  • 6 buah otak otak singapur
  • 1 butir telur
  • 2 genggam kerupuk
  • daun bawang
  • bawang goreng
  • 750 ml air
  • secukupnya garam
  • 1 sdt gula putih
  • 1 sdt merica
  • 2 sdm bubuk jamur

Bumbu halus:

  • secukupnya cabai rawit mercon
  • secukupnya cabai merah besar
  • 6 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • sedikit kencur

Cara membuat:

  1. Rendam kerupuk hingga lembut.
  2. Rebus crab stick, bakso, otak-otak, dan cikhua. Setelah itu tiriskan. Simpan air rebusan
  3. Blender bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, kencur, cabai
  4. Panaskan minyak lalu masukan telur. Orak arik telur. Angkat sisihkan ditempat lain
  5. Tumis bumbu yang telah dibelender sampai harum kemudian masukan air rebusan, garam, gula, bubuk jamur, kemudian masukan bahan isian
  6. Tunggu hingga matang dan tes rasa
  7. Tambahkan hiasan daun bawang dan bawang goreng, sajikan

Tuh… beneran mudah kan, cara masak resep seblak nya? Nah, buruan gih dicoba!

Tags: